Ratatouille-Tarte
Zutaten
250 g Mehl
175 g Butter
4 Eier
250 g Zucchini
500 g bunt gemischte Paprikaschoten
250 g Auberginen
3 TL getrocknete Kräuter
3 EL Olivenöl
125 ml Milch
150 g Sahne (oder Schmand)
150 g geriebener Käse
Salz, Zucker, Pfeffer
Zubereitung
Mehl, Fett in Flöckchen, 1/2 TL Salz, 1 Prise Zucker und 1 Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Zucchini, Paprika und Auberginen putzen, waschen, würfeln. Alles im heißen Olivenöl 3-4 Minuten andünsten, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Kräuter würzen, abkühlen lassen. 3 Eier, Milch und Sahne (Schmand) verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig in einer gefetteten Tarteform (Durchmesser 32 cm) ausdrücken, Rand hoch ziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Gemüse auf dem Boden verteilen, die Eiermilch darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200° auf der untersten Schiene 30-35 Min. backen (Gas Stufe 3, Umluft 180°).
Gastköchin: Andi
Die Zutaten sind für 5 Personen bemessen,
Vor- und Zubereitung dauern ungefähr 60 Minuten (plus Kühlzeiten).
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