Käsekuchen
Zutaten
Teig
200 g Mehl
150 g Speisestärke
1 TL Backpulver
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
100 g weiche Butter
Quarkmasse
4 Eier, getrennt
125 g Zucker
abgeriebene Zitronenschale
1 kg Magerquark
125 g Sahne, steif geschlagen
1 1/2 Pckg. Vanille-Pudding-Pulver
Zubereitung
Teig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie packen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Quarkmasse: Eigelb mit Zucker, Quark, Zitronenschale und Puddingpulver verrühren. Sahne darunterheben. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse geben.
Backofen auf 200° vorheizen (Umluft 180°). Teig in eine gefettete Springform ausdrücken, Rand hochziehen, Quarkmasse draufgeben, glattstreichen. In den vorgeheizten Backofen stellen, bei 200° ca. 60-70 Minuten (Umluft 180°, 50-60 Minuten) backen. Bei Bedarf nach dem Abkühlen mit Puderzucker besteuben. (Für Benedikt: Schlagsahne dazu packen ;-)).
Vor- und Zubereitung: Reine Arbeitszeit 30 Minuten, 30 Minuten Kühlzeit, plus Backzeit.
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