Asiatische Hähnchenpfanne
Zutaten
500 g Hähnchenbrustfilet
3 Karotten
4 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Paprika
200 g Blattspinat
3 EL Sojasoße
3 TL Ingwerpulver
1/2 TL Samba Olek
4 EL Öl
200 g Kokosmilch
1 TL gemahlener Kurkuma
Zubereitung
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, auf einem Teller mit der Sojasoße, dem Ingwer und Samba-Olek vermischen und zugedeckt etwa 30 Minuten marinieren.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken, Karotten in dünne Stifte schneiden, Paprika grob würfeln.
Öl in einem Wok (oder einer Pfanne) erhitzen, das Fleisch hinzugeben und anbraten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Jetzt die Karotten und den Paprika untermischen und unter Rühren bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten dünsten. Den Spinat untermengen und mit Salz abschmecken.
Zum Schluss Kokosmilch und Kurkuma untermischen, nochmal kurz aufkochen. Mit Gemüsebrühe abschmecken.
Als Beilage empfehlen wir Basmatireis.
Olis Weintip
Lecker Bierchen!
Die Zutaten sind für 3 Personen bemessen,
Vor- und Zubereitung dauern ungefähr 30 Minuten.
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