Menu "Ursula"
Zutaten
200 g Weizenschrot
500 g Möhren
450 g Blattspinat
5 Zwiebeln
400 g Kartoffeln
2 Becher Schmand
2 Eier
1 Stück Butter
3 Knoblauchzehen
Olivenöl, Gemüsebrühe, Pfeffer, Honig
Curry, frische Kräuter.
Zubereitung
Die Bratlinge
200 g Weizenschrot in einer Schüssel mit ca. 350 ml kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten aufgehen lassen.
Dann 1 kleine Zwiebel, 2 geraspelte Möhren, 1 Handvoll frische Kräuter und 2 Eier vermengen und dazugeben. Mit 3 TL Gemüsebrühe würzen und kräftig pfeffern. In einer beschichteten Pfanne unter Zugabe von ein wenig Öl brutzeln lassen. Wenden nicht vergessen!
Möhrengemüse
400 g Möhren kleinschneiden, frische Kräuter, 1 kleine Zwiebel, 3 TL Schmand, 1 zerkleinerte Knoblauchzehe dazu werfen. Mit 2 1/2 TL Gemüsebrühe würzen und - natürlich - ordentlich pfeffern.
Spinat
450 g Blattspinat kochen, 1 1/2 Zwiebeln, 2 TL Gemüsebrühe, 3 EL Schmand, 1 zerkleinerte Knofizehe hinzugeben und - welch Überraschung - ordentlich pfeffern.
Kartoffelpürree
400 g Kartoffeln in Salz kochen. Zermatschen, 3 TL Gemüsebrühe, 3 TL Schmand, 1 Stück Butter und eine zerkleinerte Knopfizehe hinzugeben, 1 kleine Zwiebel und Petersilie anbraten und dazugeben, das ganze gut pfeffern.
Soße
1 Eigelb, 1 kleine Zwiebel, 200 g Schmand, 4 TL Senf, 3 EL Olivenöl, 4 TL Honig in einer Schüssel vereinen, das ganze mit Salz, Pfeffer und kräftig Curry würzen.
Olis Weintip
Spanischer Gran Reserva
Die Zutaten sind für 3 Personen bemessen,
Vor- und Zubereitung dauern ungefähr 60 Minuten.
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